Festbröd
2 st Festbröd.
Rosta 1 dl sötmandel och 1 dl valnötter i ett stekjärn. Skär 6 torkade fikon och 5 dadlar i bitar. Blanda 5 dl rågmjöl, 2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bikarbonat, 2 stk bakpulver och 1 msk salt i en stor skål. Lägg fikon, dadlar och 2 dl russin och sötmandel, valnötterna. Häll i 1 dl honung och 5 dl filmjölk. Häll smeten i två brödformar. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i 45 minuter. Låt bröden svalna i formarna........
Kardemummakaka
Här kommer ett kakrecept som jag älskar och som vanligt är det enkelt..
KARDEMUMMAKAKA...
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
2,5 dl socker
5 tsk stött kardemumma
100 gr smör
2,5 dl filmjölk
granering 15 st hackade nötkärnor och 3 msk pärlsocker.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en skål. Fin fördela smöret i mjölet och sedan hälls filmjölken i och blanda allt till en jämn smet. Häll upp smeten i en brödad form 1 1/2 Liter och strö på nötkärnor och pärlsocker.
Grädda 35 minuter i 200 grader.............
Linfröbullar
50 gr jäst
5 dl fingervarmt vatten
1/2 msk salt
2 msak olja
1 msk mörk sirap
1 dl linfrö
3 dl grahamsmjöl
8-10 dl vetemjöl
Lös jästen i vattnet och tillsätt salt, olja, sirap, linfrö och grahamsmjölet. Arbeta sedan i vetemjölet lite i taget tills degen är smi´dig och blank. jäsa i 30 minuter. Ta upp den o knåda igenom den och dela så det blir 20 st bullar som läggs på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa 30 minuter till. Gräddas mitt i ugnen 13-15 minuter...
Bröd utan jäsning...
Matbröd 2 st
1 L fil
2 tsk salt
2 dl sirap
2 msk bikarbonat
5 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl hac´kade nötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 1/2 dl grahamsmjöl
2 dl rågmjöl
1 dl vetekross
Blanda alla torra produkter och slå sist i filen, degen ska vara rätt klibbig/lös. Klicka ut smeten i två smorda sockerkaksforma. 160 grader i ca 80 minuter nedersta falsen. Låt svalna på galler och med bakduk över........
Mörkt bröd 2 st.
4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
4 dl blandade frön tex, linfrön,solrosfrön, pumpakärnor, nötter
4 tsk birkarbonat
1 tsk salt
0,5 dl olja
0,5 dl mörk sirap
1 L filmjölk.
blanda i alla torra produkter och sedan i med olja,sirap och filmjölken. Häll smeten i två avlånga formar,
175 grader i 100 minuter..
lycka till och kommentera gärna om ni provar.....
Bröd på beställning.......
Snabba honungsbröd. 2 st
detta behövs.
18 dl rågsikt
4 tsk bakpulver
2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 dl honung
4 msk apelsinjuice koncentrerad
1 l filmjölk
så här gör man: Blanda alla torra ingredienser. Värm honungen 37 grader och rör ner med juice och filmjölk.
degen ska vara kletig/kladdig. häll degen i 2 smorda formar grädda 175 grader i ca 45 minuter.
Kisellabröd. 2 st
detta behövs.
15 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
5dl värmd mjölk
1 burk kisella
1 dl sirap
2 tsk salt
50 gr jäst
så här gör man: smula ner jästen i 37 grader mjölk, sedan salt +sirap och kisellan och sist mjölet. Jäsa 30 min knådas och bakas ut o läggs i form eller på plåt. gräddas 175 i ca 30-40 minuter.
När jag ändå ska baka bröd som jäser slår jag ihop en omgång som inte ska jäsa och sätter in de sammtidig, inte mer jobb och samma dis. Och det bästa är att det blir tvåsorters doftande bröd som går bra att frysa......
Säg gärna vad ni tycker om ni provar att baka dessa bröd......lycka till
Tänker dela med mig, ger er mina recept..
här kommer recepten o prova gärna....
Nyttigt bröd Oerhört lätt att baka, bara att röra ihop.
Det här behöver du…
5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap
Gör så här…
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa två 1,5 liters formar.
2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
3. Tillsätt filen och sirapen och rör om ordentligt. Fördela smeten i de två formarna och in i ugnen i ca 80-100 minuter.
MOTOTSBRÖD.....
2 ST BRÖD
50G jäst
5 dl vatten+ 50 gr smör
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0.5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6 -8 dl vetemjöl
gör så här.
smula jästen i degbunken, smält smöret och tillsätt vattnet, rör om till 37 grader. Häll lite o rör ut i jästen.
Häll i resten av vätskan o rör i salt, vetekli, solrosfrö, linfrö, rivna morötter och grahamsmjöl. Tillsätt vetemjöl
lite i taget tills degen släpper från kanterna.
strö lite mjöl över degen o låt jäsa under duk ca 30 minuter.
Slå upp degen o dela den i två delar. Knåda degen tills den blir formbar och inte kletar. Baka ut två limpor o låt jäsa
igen i 30 minuter. Gräddas i undre delen av ugnen 175 grader i ca 35 minuter......
